Le hot cross bun est une brioche sucrée épicée, généralement à base de fruits, marquée d’une croix sur le dessus et traditionnellement consommée le Vendredi saint. Cette brioche marque la fin du Carême, la croix représentant la crucifixion de Jésus et les épices à l’intérieur font penser aux épices utilisées lors de l’embaumement pour l’enterrement. Aujourd’hui, Les ‘hot cross buns’ sont disponibles toute l’année et elles sont souvent grillées et consommées avec du beurre et parfois de la confiture. Dèlicieux!
Pour la recette des ‘hot cross buns’ d’une cuisinière très célèbre et très ‘British’ cliquer ici.